Junto al interés
gastronómico que en la actualidad rodea el mundo de
las setas, en estas jornadas se pretende profundizar
en el conocimiento de otros aspectos relacionados
con la micología como la posibilidad del cultivo del
hongo o la conservación de los hongos en Europa.
Las jornadas se componen de tres charlas-coloquio
y una exposición de especies, actividades de entrada
libre que tendrán lugar en la Avenida Carlos III,
46, así como una excursión gastronómico-micológica,
dirigida a la Comunidad Universitaria.
Hoy martes, a las 20 horas, la charla será a
cargo de Marcos Morcillo, director técnico de
Micología Forestal Aplicada, empresa de
comercialización de inoculo de hongo, quien hablará
sobre «¿Por qué es difícil cultivar hongos?» y sobre
el «ontto beltza», el champiñón o las trufas.
El miércoles, Javier Gómez, micólogo de Gorosti,
hablará sobre «El género Tricholoma en Navarra». Por
último, el viernes, Enric Gracia, profesor de
Micología Aplicada de la Universidad de Barcelona,
hablará sobre «La regulación de la recolección de
setas: ¿por qué? y ¿para qué?».
En la misma este profesor, que ha pertenecido al
Consejo Europeo de la Conservación de los Hongos en
Europa, dará a conocer cuál es la situación del
recurso micológico en Europa y en España, su posible
desaparición y las medidas que hay que adoptar para
su recogida.
Las Jornadas concluirán con una exposición de
especies micológicas en la Sala de Cultura Carlos
III que se podrá ver el fin de semana en horario de
19.30 a 21.30 horas el sábado, y de 10.30 a 14.30
horas, el domingo.
El jueves se ha previsto una excursión micológico-gastronómica,
dirigida a los miembros de la Comunidad
Universitaria y del programa Alumni de Amigos y
Antiguos Alumnos de la Universidad Pública de
Navarra.
Divulgación
La Sociedad de Ciencias Naturales Gorosti lleva
más de 20 años divulgando conocimientos de micología
a través de cursos, charlas, exposiciones de setas y
salidas micológicas.
Muchos aficionados navarros se han iniciado de la
mano de Gorosti, quien dado el interés suscitado,
creó una sección de Micología donde se han realizado
distintos trabajos relacionados con esta disciplina.
Estudios como la producción de setas llevado a cabo
por encargo del Gobierno de Navarra, la realización
de claves de identificación, o la realización del
catálogo micológico de Navarra, etc.
