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Exposición micológica 1999. Reseñas de prensa.
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Lunes 01 Noviembre 1999 Tóxicas, alucinógenas y las más exquisitas. 240 especies de setas 'crecieron' ayer en el Club Oberena. Texto: Edurne Elío. Fotos: Jorge Nagore.
ESTÁ siendo un buen año para los 'cazadores' de setas. Sólo en una mañana, la del pasado sábado, un grupo de diez personas consiguió coleccionar hasta 240 especies diferentes. En Echauri, Lanz, Bigüezal y Belabarce, los miembros de la sociedad micológica Gorosti llenaron más de 15 cestas de estos a veces peligrosos y suculentos manjares para trasladarlos a un hábitat diferente: una exposición. 'Queremos enseñar la variedad de especies que hay en Navarra, describir cuáles son comestibles y cuáles no. Cada vez hay más gente aficionada a la recolección de setas y aquí pueden aprender algo más sobre este mundo', explicó Patxi Pérez Zugasti, miembro de Gorosti. Y para muestra un botón. Más de mil personas se acercaron ayer a la Sociedad Deportiva Oberena para ver y aprender de las setas. Y muchos resolvieron sus dudas. 'Las setas que más guerra dan a la gente son dos especies: la "ilarraka" (Clitocibe nebularis), que es buena, y la "entoloma lividum", que es tóxica. Las dos son bastante similares y viven en el mismo hábitat, pero una es buena y otra es mala -explicó Patxi Pérez. La diferencia radica en que el sombrero de la "ilarraka" es de color gris y sus láminas son blanquecinas y decurrentes. En cambio, la seta tóxica tiene un color crema, las láminas rosadas y escotadas y, además, desprende un olor harinoso'. No obstante, este año tampoco se están registrando muchos casos de intoxicación. Tal vez porque los aficionados navarros se están convirtiendo en expertos micólogos o porque procuran no echar a sus cestas especies desconocidas. 'La gente cada vez tiene más conciencia y más cultura. Siempre hay quien ve cualquier cosa y se la come. Pero, en general, saben que es un campo peligroso o, por lo menos, peliagudo. En caso de duda, lo mejor es preguntar a un experto y no al vecino de al lado', indicó el socio de Gorosti.
Hasta 15.000 pesetas el kilo Patxi Pérez lleva quince años buscando setas. Empezó a los 17, cuando acompañaba a su padre a cazar por el monte. Ahora, con 32 años, se conoce a la perfección dónde encontrar los mejores ejemplares. 'Estos días ha llovido y están saliendo muchas setas. Sobre todo, son buenas las zonas de encinares de Echauri y Carrascal, y los pinares de la Comarca de Pamplona y Velate', asegura. Y puestos a buscar, se pueden encontrar las especies más sabrosas y también las más cotizadas en el mercado. Según Patxi Pérez, este año el kilo de hongos se paga al recolector a unas 3.000 pesetas y el de robellón, a 1.000. No obstante, aunque el 'onto beltza' (Boletus aereus) y el 'níscalo' (Lactarius deliciosus) son las especies valiosas más comunes, todavía se pueden encontrar ejemplares más codiciados. Son los 'perritxitos' (Calocibe gambosa), también conocidos como 'la seta de mayo'. Crecen cuando no hay otras especies y, por eso, su precio puede superar las 15.000 pesetas el kilo. Más de un navarro se ha hecho millonario con una cesta de setas. Todo es cuestión de ver y aprender.
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